מבשלות עם הילדים בימי קורונה: מנות מנצחות שילדים ישמחו להכין וגם לאכול

בימים טרופים אלו אנו מחפשים פעילות מהנה שניתן לעשות ביחד עם הילדים בבית. לפניכן מתכונים קלים ונפלאים, שילדים ישמחו להכין ביחד עם ההורים וגם ישמחו לאכול באהבה!

כדורי אורז וגבינה מטוגנים. צילום: נמרוד סונדרס

כדורי אורז וגבינה מטוגנים

באדיבות “מאסטר שף”

החומרים (לכ-20 כדורים):

3 כוסות אורז בסמטי לבן מבושל

150 גרם גבינת פרמזן מגוררת

150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

צרור פטרוזיליה קצוצה

2 כפות רסק עגבניות

מלח

פלפל

1 ביצה

1 כוס קמח

לטיגון:

3 ביצים

פירורי לחם מוזהבים

שמן לטיגון

מטבל להגשה:

1 כף ממרח עגבניות מיובשות

1 כף ממחר פסטו

¼ כוס שמן זית

אופן ההכנה:

מערבבים היטב בעזרת הידיים את האורז עם הביצה, הקמח, הגבינות, הפטרוזיליה ורסק העגבניות. מתבלים במלח ופלפל. יוצרים מתערובת האורז והגבינות כדורים בגודל פינג פונג ומצפים כמו שניצל, טובלים ראשית בביצה ואז בפירורי הלחם. חוזרים על פעולת הציפוי פעם נוספת. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים עד הזהבה. מסדרים בצלחת הגשה, מערבבים את כל מרכיבי המטבל ומגישים.

שניצלים על מקל. צילום: אפיק גבאי

שניצלים על מקל

באדיבות “מאסטר שף”

החומרים (ל-6 מנות):

500 גרם חזה עוף טחון

4 כפות פירורי גריסיני

1 בצל קצוץ ומטוגן

מלח ופלפל

לציפוי:

2 ביצים

1 כף קטשופ

2 כוסות פירורי גריסיני

להגשה:

ספייסי מיונז ומיונז שום

אופן ההכנה: מערבבים את חזה העוף הטחון עם פירורי לחם ובצל מטוגן. מתבלים במלח ופלפל. יוצרים קציצות מאורכות ומצמידים אותן לשיפוד שטוח. מקררים. מכינים שתי קערות: באחת ביצים מתובלות בקטשופ ובשנייה פירורי לחם. טובלים את הקציצות המשופדות בתערובת הביצים ומצפים היטב בפירורי לחם. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

מאפינס פלפלים, תירס וגבינת צ’דר. צילום: אפיק גבאי

מאפינס פלפלים, תירס וגבינת צ’דר

באדיבות “טיב טעם”

החומרים (ל-6 מאפים גדולים או ל-12 קטנים):

‏1 וחצי כוסות פחות כף (200 גרם) קמח תופח

‏1 כפית מלח

‏1 כפית אורגנו יבש

‏1/2 כוס גרעיני תירס

‏120 גרם גבינת צ’דר מגוררת

‏2 ביצים

‏1 צנצנת מטבל פלפלים צלויים

‏1 כוס (240 מ”ל) חלב

לשימון התבנית:

שמן זית

אופן ההכנה:

‏מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים את השקעים של תבנית המאפינס בשמן זית. ‏מערבבים את החומרים היבשים עם תירס וגבינת צ’דר בקערה. טורפים ביצים עם מטבל פלפלים וחלב, מוסיפים לתערובת ומערבבים. יוצקים לשקעים עד 2/3 הנפח. ‏אופים 20-25 דקות עד שהמאפינס זהובים וקיסם שננעץ בהם יוצא יבש עם פירורים לחים.

כדורי שוקולד. צילום: סטודיו “כרמית”

כדורי שוקולד

באדיבות “כרמית”

החומרים (לכ-30-25 כדורים):

50+350 גרם אגו שוקולד צ’יפס מריר 60% מוצקי קקאו

25 גרם חמאה מלוחה רכה

100 גרם (1/2 מיכל) שמנת חמוצה

1/2 מיכל שמנת מתוקה להקצפה

50 גרם (1/2 כוס) אגוזי לוז קלויים קצוצים גס (לא חייבים)

2 כפות ליקר בטעם תפוז – קואנטרו (אופציה לשדרוג)

לציפוי:

300 גרם אגו שוקולד צ’יפס מריר 60% מוצקי קקאו

אופן ההכנה:

ממיסים 350 גרם אגו שוקולד צ’יפס עם החמאה בקערה מעל סיר עם מים חמים (בן מארי) על אש נמוכה, או במיקרוגל. בקערה קטנה מערבבים את השמנת החמוצה עם השמנת המתוקה, מוסיפים לשוקולד המומס ומערבבים יחד. מוסיפים את 50 גרם השוקולד צ’יפס שנותרו (לא מומסים) ואת האגוזים והליקר. שוטחים את התערובת בתבנית מרופדת ביריעת פלסטיק נצמד. מכסים ביריעת הפלסטיק ומצננים במקרר כחצי שעה, עד שהתערובת מתקשה ונוחה לעבודה בידיים. בעזרת כף מחלקים את התערובת לכדורים ובעזרת ידיים מכוסות בכפפות חד-פעמיות יוצרים מהם 30-25 כדורים בגודל אחיד, כ-2 וחצי ס”מ. מצננים במקרר.

להכנת הציפוי: ממיסים את 300 גרם השוקולד צ’יפס מעל אמבט מים. בעזרת מזלג טובלים כל כדור בשוקולד המומס ומניחים על רשת מתכת. כשהציפוי עדיין נוזלי אפשר ליצור על הכדורים דוגמת שתי וערב בעזרת מזלג. מצננים כשעה במקרר לפני ההגשה. הכדורים נשמרים היטב במקרר לזמן ממושך.