https://rootavor.com/wp-content/uploads/2019/03/גדול-בטטה.jpg

10 סיבות לאכול בטטה

היא משביעה מאוד, משתלבת נהדר במרק חם ומכילה מרכיבים חיוניים. שירי מזור, נטורופתית מתמחה בבישול בריא ובעלת האתר “מזור טבעי”, מסבירה מדוע כדאי לנו לאכול בטטה

 בטטה

  1. מבין כל הירקות הכתומים, הבטטה היא העשירה ביותר בבטא-קרוטן (פרו ויטמין A, כלומר הופך בגוף לוויטמין A, מ.ח), המסייע לתפקוד מערכת החיסון ומגביר את עמידותו של הגוף בפני מחלות. ב-80 גרם בטטה מבושלת יש כ-100% מכמות היומית המומלצת לצריכה של בטא קרוטן.
  2. בטטה משמשת כמנת פחמימה משביעה ומזינה לחולי צליאק או לנמנעים מגלוטן.
  3. הבטטה עשירה בסיבים תזונתיים, התורמים לתחושת שובע ממושכת ולהסדרת פעולת המעיים בקרב מי שסובל מעצירות.
  4. מחקרים אחדים מראים כי בטא-קרוטן מאט את הזדקנות הראייה. זאת מפני שבעין נדרשות כמויות גבוהות של ויטמין A, ומחסור בו עלול לגרום לעיוורון לילה.
  5. את הבטטה מומלץ לאכול לאחר בישול, אידוי או אפייה. בדרך זו הוויטמינים והמינרלים שבה ייספגו באופן טוב יותר.
  1. להבדיל מתפוח אדמה, חיי המדף של הבטטה ארוכים יותר. רק הקפידו לקנות בטטה חלקה וקשיחה למגע, שאין עליה נבטים וגבעולים.
  2. חולי סוכרת המוותרים על פירה מתפוחי אדמה, יכולים להכין פירה מבטטה שלה אינדקס גליקמי (קצב עליית רמת הסוכר בדם) מתון יותר.
  3. לבטטה שימושים קולינריים רבים החל מאנטי פסטי, ממרחים, מרקים כתומים וקינוחים כיפיים, הודות לטעמה המתקתק.
  4. שילוב של בטטה עם מעט שמן עוזר לספיגה טובה יותר של הבטא-קרוטן בגוף.
  5. ויטמין A חיוני ליצירת כדוריות הדם האדומות ממח העצם ולהכנסת הברזל למולקולת ההמוגלובין, שנושאת את החמצן לתאי הגוף. במצב של אנמיה, צריכת ברזל בנוכחות ויטמין A, המצוי כאמור בבטטה בצורת בטא-קרוטן, משפרת את מצב האנמיה יותר מאשר צריכת ברזל לבדה.

צילומים: אלה אולסון, נטלי ג’ולי ורות ראייר ל”אנספלאש”

Font Resize
Contrast