fbpx
https://rootavor.com/wp-content/uploads/2019/11/בראנץ-גדול.jpg

בראנץ’ לסופ”ש: מתכונים פשוטים ומיוחדים לשבת בבוקר/ צהריים כפינוק אמיתי לכל המשפחה

יש לכן אורחים ספונטניים בשבת, בבוקר המאוחר או בצהריים המוקדם, ואתן צריכים מנות שובחות ללא מאמץ ובכלום זמן? קיבלתן! הנה ארבעה מתכונים פשוטים ומיוחדים – מביצת עין בכיס מטורטייה, לחם זיתים מהיר ללא שמרים, סושי פירות ועד פנה ברוטב פסטו תרד ושמנת – שישאירו טעם של עוד

1ביצת עין בטורטייה צילום נמרוד סונדרס

ביצת עין בכיס מטורטייה. צילום: נמרוד סונדרס

ביצת עין בכיס מטורטייה

באדיבות “מאסטר שף”

החומרים (ל-4 מנות):

4 טורטיות גדולות

1 כף שמן

1/2 בצל חתוך לחצאי טבעות

1/2 שיני שום

1 חבילה עלי תרד

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

4 פרוסות גבינה צהובה

4 יחידות ביצת עין מטוגנת

להגשה:

בצל ירוק חתוך

כוסות קפה ומיץ תפוזים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, התרד והתבלינים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד שהתרד מאבד מנפחו ומתרכך. מורידים מהמחבת לצלחת ושומרים בצד. באותה מחבת מחממים קלות את הטורטיות, כ-30 שניות כל אחת.

מרכיבים את המנה: שמים את הטורטיות על גבי התבנית, מניחים במרכז של כל אחת מהן פרוסת גבינה, כף גדושה של תרד ומעל בזהירות ביצת עין. סוגרים כל טורטייה למעטפה פתוחה. מהדקים את קצוות הטורטייה כדי שלא ייפתחו בזמן האפייה ומברישים אותן בשמן. אופים 5 דקות. מפזרים את הבצל הירוק ומגישים מיד.

2לחם זיתים צילום נמרוד סונדרס

לחם זיתים מהיר ללא שמרים. צילום: נמרוד סונדרס

לחם זיתים מהיר ללא שמרים

באדיבות “מאסטר שף”

החומרים (לתבנית לחם מלבנית):

210 גרם (1.5 כוסות) קמח תופח

100 גרם קמח תירס/פולנטה

1 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

1 כף סוכר

280 מ”ל (1 כוס + 3 כפות) רויון

2 כפות שמן או חמאה מומסת

2 ביצים

80 גרם גבינת פרמזן מגוררת

1 חופן זיתים ללא גלעינים, חצויים

4 כפות עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את תבנית הלחם. בקערת ערבוב גדולה שמים את הקמח, קמח התירס, אבקת האפייה, סודה לשתייה, המלח והסוכר ומערבבים. בקערה נפרדת שמים את הרויון, השמן או החמאה, הביצים והמים וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה. מוסיפים כמעט את כל הפרמזן והזיתים (שומרים קצת לפיזור מעל המאפה), את עשבי התיבול, ומקפלים לתוך הבלילה. מעבירים את הבלילה לתוך התבנית ומפזרים את יתר הגבינה והזיתים. אופים כ-25 דקות, או עד שהכיכר תופחת ומזהיבה. קיסם שננעץ במרכז הכיכר אמור לצאת יבש ללא פירורים. משאירים בתוך התבנית ל-15 דקות והופכים בזהירות על הרשת. מגישים עם חמאה. שומרים בכלי אטום במקרר.

3סושי פירות צילם נמרוד סונדרס

סושי פירות. צילום: נמרוד סונדרס

סושי פירות

באדיבות “מאסטר שף”

החומרים:

4 טורטיות גדולות

1/2 כוס (120 מ”ל) גבינת שמנת

2 כפות סירופ מייפל טבעי

1/2 כפית גרידת לימון (לא חייבים)

6 תותים גדולים, חתוכים לפרוסות

2 משמשים בשלים, חתוכים למקלות (בעונה)

1 קיווי, קלוף וחתוך למקלות

1 בננה, חתוכה לפרוסות

להגשה:

סירופ מייפל

אופן ההכנה:

שמים בקערה את גבינת השמנת, המייפל וגרידת הלימון ומערבבים היטב. מניחים טורטייה על משטח העבודה ומורחים 2/3 משטחה בתערובת גבינת השמנת. מסדרים שורה של פירות (כל רול פרי אחר, או תערובת הפירות בכל רול) בחלק הרחב של הטורטייה, מגלגלים ומסיימים בחלק הנקי. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של 20 דקות. פורסים לחתיכות בגודל סושי ומגישים ליד סירופ מייפל לטבילה.

4פנה ברוטב פסטו שמנת צילום אנטולי מיכאל

פנה ברוטב פסטו תרד ושמנת. צילום: אנטולי מיכאל

פנה ברוטב פסטו תרד ושמנת

באדיבות “ברילה”

החומרים (ל-4 מנות):

1 חבילה פסטה פנה

לפסטו תרד:

1 כוס עלי תרד שטופים

1/4 כוס צנוברים

1/4-1/3 כוס שמן זית

1/4 כוס גבינת פרמזן

1 שן שום

מלח, פלפל

2 כפיות מיץ לימון טרי

2 מיכלי שמנת מתוקה 32-38% (500 מ”ל)

1 כף שמן זית

2 שיני שום, כתושות

להגשה:

גבינת פרמזן

צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים יחד תרד, צנוברים, שמן זית, פרמזן, לימון, מלח, פלפל למחית אחידה (אם צריך מוסיפים שמן). מניחים בצד. מבשלים את הפסטה לדרגת אל דנטה לפי ההוראות על גבי האריזה. בסיר רחב או במחבת עם שוליים גבוהים מחממים שמן ושום (נזהרים שלא ייחרך)ו מוסיפים את השמנת. כשהיא מתחילה לבעבע מוסיפים את כל כמות הפסטו. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מביאים שוב לרתיחה עדינה. כשהפסטה מוכנה, מסננים ומוסיפים לרוטב. מערבבים היטב ומגישים עם גבינת פרמזן וצנוברים.

;
Font Resize
Contrast